Сертификация пищевой продукции

Сертификация пищевой продукции подтверждает ее соответствие требованиям безопасности и качества, установленным ТР ТС 021 Таможенного союза. Оценивание продукции пищевого производства – это обязательное условие, распространяемое на ее маркировку, непосредственно продукты и добавки, используемые в пищевой промышленности.

Орган по сертификации пищевой продукции занимается выдачей документов о соответствии, согласно действующему законодательству. Чтобы получить сертификат на пищевую продукцию необходимо собрать соответствующий пакет документов, а также пройти этапы процедуры сертификации:

·      подача заявки в аккредитованный орган;

·      сбор документов;

·      предоставление образцов товаров для лабораторных исследований;

·      экспертный анализ производственных мощностей и условий, в которых изготавливается пищевая продукция;

·      выдача документа о соответствии на основании успешной экспертизы и информации в протоколах испытаний.

Если у предприятия-изготовителя будет отсутствовать сертификат, деятельность компании приостанавливается на законном основании. Чаще всего процедура сертификации предполагает, что на выходе будет получена декларация соответствия на пищевую продукцию. Повысить престиж и доверие к предприятию позволит внедрение системы ИСО 22000 ХАССП.

В состав пакета документов должны быть включены:

·      заявление на прохождение процедуры сертификации;

·      уставная и учредительная документация компании;

·      технологическая документация;

·      описание пищевого продукта, а также его наименование;

·      копии контрактов на поставки;

·      другая важная информация, которую необходимо уточнять у менеджера органа по аккредитации.

Сертификат о соответствии действителен в течение пяти лет, а декларация – бессрочно. Декларирование может осуществляться по двум разработанным схемам – 1д и 2 д.

Первая схема обозначает, что декларация о соответствии пищевой продукции будет выдана в отношении серийного производства пищевых продуктов. Вторая схема предполагаем, что декларированию будет подвержена партия пищевых товаров в определенном количестве.

Срок оформления декларации или сертификата о соответствии в каждом отдельном случае может отличаться. Данную информацию следует уточнять в нашем сертификационном центре, позвонив по контактному номеру телефона, или заказав обратный звонок.

Ежегодно Правительство РФ утверждает перечень пищевой продукции, которая подлежит обязательной сертификации. Та продукция, которая не вошла в указанный перечень(пищевые продукты, добавки, сырье, разнообразные компоненты, использующиеся в пищевом производстве), по желанию может сертифицироваться на добровольной основе, что послужит основой для укрепления позиций компании на рынке (повышение конкурентных преимуществ и уровня доверия потребителей).

Продукты питания проходят такой процесс, как декларирование пищевой продукции в системе ГОСТ Р. Декларация оформляет заявитель. Аккредитованный центр по сертификации только регистрирует данный документ.

На территории РФ  действует стандарт качества HACCP 2200. Согласно данному стандарту, риски, возникающие при производстве пищевой продукции, могут быть сведены к минимуму. Что  получает компания при добровольной сертификации производимой продукции? Она получает:

• Соответствие продукции международным стандартам (процесс выхода на мировой рынок существенно упрощается);
• Система управления становится более эффективной (организация документооборота);
• Уменьшение брака, и как следствие —  снижение издержек;
• Возможность привлечения инвестиций.

Наличие такого документа, как добровольный сертификат пищевой, является дополнительным преимуществом в условиях рыночной экономики, так как содействует росту потребительского доверия и конкурентоспособности продукции.

Получить добровольный сертификат пищевой и свидетельство о госрегистрации ТС, так как продукты питания подлежат санитарно-эпидемиологическому контролю ТС,  несложно, но по времени—затратно, если заниматься этим самостоятельно, гораздо более выгодно поручить оформление документации специалистам.

Сертификат пищевой — это разновидность разрешительного документа, который гарантирует соответствие пищевой продукции, на которую получен сертификат соответствия, всем санитарно-эпидемиологическим нормам (не несет вреда для здоровья граждан) и может без каких-либо ограничений поступать в свободную продажу.

Для оформления добровольного сертификата пищевой продукции необходимо подать заявку на проведение сертификации, предоставить документы, которые являются результатами проведения стандартных проверок, и образцы продукции для проведения испытаний;

Затем, чтобы получить сертификат пищевой, заказчику нужно дождаться результатов анализа предоставленных данных. На основе анализа принимается решение о выдаче сертификата соответствия, обычно это занимает 14 дней, включая день подачи заявки.Последним этапом такого процесса, как сертификация пищевой продукции, является периодический после сертификационный контроль.

Добровольную сертификацию осуществляют независимые центры по сертификации с соответствующей аккредитацией.Если срок действия такого документа, как сертификат пищевой, превышает один год, сотрудники центра сертификации могут периодически осуществлять контрольные проверки. Такие же проверки проводят в отношении продукции, на которую оформлена декларация о соответствии.

Код ОКП: 91 0000 0, 92 0000 2, 98 0000 3

Термин «пищевая продукция» включает разнообразный ассортимент товаров искусственного, растительного и животного происхождения. Потребление некачественных продуктов может привести к серьезным последствиям для здоровья, в некоторых случаях даже угрожая жизни человека. Законодательством предусмотрена обязательная сертификация пищевой продукции в форме декларирования. В связи с этим каждый предприниматель, желающий реализовывать продукты данного рода, обязан оформить соответствующую разрешительную документацию.

Для подтверждения соответствия проводится процесс декларирования. Эта обязанность лежит на производителе или импортере данного товара. Срок действия выдаваемой декларации ограничен пятилетним периодом.

Основой для регистрации декларации является протокол испытаний, в котором содержатся результаты тестирования образцов продукции. Эти испытания проводятся в лабораторных условиях с использованием специализированного оборудования и в соответствии с установленным перечнем параметров:

• органолептические свойства: цвет, запах, вкус;
• микробиологические характеристики на содержание бактерий;
• наличие компонентов, опасных для здоровья человека, а также другие параметры, установленные в процессе испытаний.

После проведения лабораторных испытаний создается официальный протокол, который необходим для регистрации декларации о соответствии.

Этапы декларирования

Для оформления указанного документа на пищевую продукцию требуется выполнить следующие шаги:

• заполнить заявку в соответствующем центре;
• проконсультироваться с экспертами компании по любым возникающим вопросам;
• предоставить информацию о продукции, производителе и заявителе для анализа сотрудникам центра;
• дождаться результатов исследований.

Добровольная сертификация

Допустима только после регистрации декларации. Выдается на срок 3 года. Основание для получения – протокол испытаний.

Какие дает преимущества:

• способствует увеличению конкурентоспособности, созданию благоприятного образа;
• поддерживает укрепление доверия со стороны клиентов, партнеров;
• открывает возможности для расширения рынка сбыта.

СГР

Выдается территориальными органами Роспотребнадзора. Наличие данного документа подтверждает соответствие товаров установленным гигиеническим, санитарным стандартам. Обязательность государственной регистрации распространяется на детские, диетические продукты, а также на товары, предназначенные для беременных женщин. Сюда также входят БАДы.

Отсутствие СГР или декларации на пищевую продукцию считается нарушением законодательных требований. За отсутствие обязательных документов предусмотрены штрафы и конфискация товаров. Предприниматель может избежать негативных последствий, своевременно собрав необходимую разрешительную документацию.