Сертификация готовых блюд

Сертификация готовых блюд – оценка соответствия продукции. Она представляет собой процедуру проверки качества товаров и их соответствия нормативным требованиям. Оценка включает разработку НТД, испытание продукции, получение протоколов лабораторных экспертиз, оформление конечного документа.

Требования законодательства

Основные требования к готовым блюдам регламентируются ГОСТ 33476-2015, ГОСТ 32691-2014, ГОСТ 33688-2015 и т.д. Они определяются особенностями и рецептурой продукции. Точный список используемой нормативно-технической документации указывается в сопроводительных документах к сертификатам.

Схемы сертификации

Конкретную схему сертификации выбирает заявитель, заказчик процедуры — с учетом особенностей производства продукции. Обычно проверка осуществляется по схемам: 1Д, 2Д, 3Д. Обычно для пищевых продуктов используется схема 1Д. После проведения всех испытаний выдается протокол с указанием нормативного документа, которому соответствует товар.

Что оформляется (сертификат или декларация)

На готовые блюда можно оформить сертификат или декларацию. Декларация составляется в добровольном порядке и разрабатывается на простом листе формата А4. Сертификат составляется на бланке строгой отчетности. Все сведения в нем нужно указывать на русском языке. Документ в обязательном порядке заверяется подписью руководителя аккредитованного центра (не факсимиле).

Этапы процедуры

Сертификация готовых блюд проводится в несколько этапов. Сначала клиенты обращаются в аккредитованный центр, затем собирают справки и образцы продукции, передают их экспертам фирмы, после чего ждут результатов экспертиз. В случае положительно проведенных исследований они получают на руки оформленный сертификат соответствия.

Необходимые документы

В ходе оформления сертификата на вторые блюда клиенты предоставляют: заявление, НТД на товар, документы на производственные помещения, регистрационные бумаги фирмы и т.д. Точный список следует спросить при обращении в аккредитованный сертификационный центр.

В случае сертификации импорта заказчик должен дополнительно предоставить товарораспределительные документы. К таким бумагам относятся инвойсы, контракты на поставку, накладные.

По закону клиенты могут подать в аккредитованный сертификационный центр электронные копии документов. При этом их нужно предварительно заверить ЭЦП с соответствующей квалификацией. Без этого заверения материалы на сертификацию не принимаются.