Технические условия на масло оливковое: все, что вам нужно знать

Вступление

Масло оливковое — это одно из самых популярных и полезных растительных масел, которое широко используется в кулинарии и косметологии. Оно известно своими многочисленными преимуществами для здоровья и красоты. Однако, чтобы гарантировать качество и безопасность масла оливкового, необходимо иметь технические условия, которые определяют его характеристики и требования к производству.

Что такое технические условия

Технические условия — это документ, который содержит информацию о характеристиках и требованиях к продукту или услуге. В случае масла оливкового, технические условия определяют его состав, физические и химические свойства, а также процедуры производства и контроля качества. Они являются основой для разработки стандартов и нормативов, которые регулируют производство и торговлю маслом оливковым.

Разработка технических условий на масло оливковое

Разработка технических условий на масло оливковое включает в себя несколько этапов. Вначале проводится анализ рынка и изучение требований потребителей. Затем определяются основные характеристики масла оливкового, такие как кислотность, содержание витаминов и антиоксидантов, а также органолептические свойства, такие как цвет, аромат и вкус. После этого разрабатываются методы контроля качества и процедуры производства, которые должны быть соблюдены производителями масла оливкового.

Зачем нужны технические условия

Технические условия на масло оливковое необходимы для обеспечения качества и безопасности продукта. Они позволяют потребителям быть уверенными в том, что они покупают масло оливковое высокого качества, которое не содержит вредных примесей или добавок. Технические условия также помогают производителям соблюдать стандарты и нормативы, что способствует развитию отрасли и защите интересов потребителей.

ГОСТ на технические условия на масло оливковое

В России существует ГОСТ (Государственный стандарт) на технические условия на масло оливковое. Этот стандарт устанавливает требования к маслу оливковому, его составу, физическим и химическим свойствам, а также методам контроля качества. Соблюдение ГОСТа является обязательным для всех производителей и поставщиков масла оливкового на территории Российской Федерации.

Образец ТУ (Пример)

Приведем пример технических условий на масло оливковое:

1. Наименование продукта: Масло оливковое Extra Virgin
2. Состав: 100% нерафинированное масло оливковое
3. Физические свойства:
— Цвет: зеленый или золотистый
— Аромат: свежий, фруктовый
— Вкус: гармоничный, с легкой горчинкой
4. Химические свойства:
— Кислотность: не более 0,8%
— Перекисное число: не более 20 мэкв/кг
— Содержание витаминов и антиоксидантов: не менее 200 мг/кг
5. Методы контроля качества:
— Органолептический анализ
— Химический анализ
— Микробиологический анализ
6. Процедуры производства:
— Холодное отжимание оливок
— Фильтрация без применения химических растворителей
— Упаковка в темные стеклянные бутылки

Заключение

Технические условия на масло оливковое играют важную роль в обеспечении качества и безопасности продукта. Они определяют его характеристики и требования к производству, а также помогают потребителям сделать правильный выбор. Соблюдение технических условий является обязательным для всех производителей и поставщиков масла оливкового, что способствует развитию отрасли и защите интересов потребителей.