Cертификация меда

Мед – ценный продукт, который употребляется в пищу, используется в кулинарии, а также применяется в качестве ингредиента в медицине, косметологии. Для контроля качества продукты, законности производства, ввоза в страну, реализации действует процедура сертификации. По ее итогам оформляется сертификат или декларация соответствия.

Разновидности меда и процедура сертификации

Продукция пчеловодства разделяется на два больших класса:

• Натуральные – производятся производится путем переработки пчелами нектара и пыльцы, дополнительно продукт не подвергает обработке, не содержит примесей;
• Обработанные – продукт, выпускаемый пищевой промышленностью, в его составе присутствуют дополнительные компоненты.

Процедура оценки соответствия установленным нормам для этих типов продукции различна. Натуральный продукт должен пройти обязательную сертификацию, а также должно быть оформлено ветеринарное свидетельство. К продуктам на основе меда и с содержанием иных ингредиентов предъявляются иные требования. В этом случае достаточно декларации соответствия. Сертификат качества может быть оформлен в добровольном порядке.

Требования к продукции на основе меда и продуктов пчеловодства прописаны в ГОСТах:

• 31766-2012;
• 28887-2019;
• 19792-2017.

Также оценивается соответствие требования, прописанным в ТР ТС:

• 029/2012 – регламентирует требования к вспомогательным ингредиентам, используемым в составе;
• 022/2011 – прописаны нормы для маркировки продукции;
• 201/2011 – указаны требования ко всей пищевой продукции.

Продукция пчеловодства в ее натуральном виде (то есть мед, прополис, воск) не подлежит обязательно сертификации, если:

• Она не проходила термическую или иную обработку;
• Изготовлена на пасеках, то есть в натуральных условиях;
• Предназначена для личного использования;
• В составе отсутствуют примеси.

В этом случае сертификация может быть пройдена в добровольном порядке по желанию изготовителя. Даже торговли натуральной продукцией необходимо получить ветеринарное свидетельство, оформляемое на базе ветеринарно-санитарной экспертизы. Оформление осуществляется в территориальном отделении Россельхознадзора для определенной партии товара.

Переработанная или обработанная продукция подлежит декларированию. Процедура распространяется на:

• Крем-мед;
• Мед с добавлением сторонних продуктов;
• Напитки, сладости на основе меда;
• Искусственный мед.

Декларация действует на всей территории ЕАЭС. Документ оформляется только на основе протокола испытаний.

Добровольная сертификация

Прохождение добровольной сертификации позволяет подтвердить качество продукции, ее соответствие действующим нормативам. К преимуществам процедуры можно отнести:

• Расширение рынка сбыта;
• Укрепление позиций производителя на рынке;
• Повышение привлекательность компании для инвесторов и партнеров;
• Повышение доверия со стороны покупателей.

Процедура декларирования меда

Декларирование меда проходит по одной из трех схем: 1Д, 2Д либо 3Д. Первая и третья схема рассчитаны на серийное производство продукции. Вторая действует лишь для единичной партии. Схемы 1Д и 2Д допускают проведение экспертизы в любой лаборатории, 3Д – лишь в аккредитованной.

Для получения декларации заявителю необходимо собрать пакет документов:

• Заявку;
• Набор регистрационных документов;
• Банковские реквизиты;
• Подробное описание продукции;
• ГОСТ Р либо ТУ изготовителя;
• Протоколы испытаний, если такие ранее проводились

При оформлении документов на импортную продукцию также требуется предоставить контракт, инвойс. Кроме документов следует предоставить и образцы продукта для проведения соответствующих испытаний.

Вопросы производителей

• Обязательно ли сертифицировать мед в России?
  Да, сертификация меда обязательна, так как этот продукт подпадает под требования технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции». Мед должен соответствовать установленным стандартам качества и безопасности перед продажей на территории России и стран ЕАЭС.
• Какие документы нужны для сертификации меда?
  Для сертификации потребуется заявление, копия документов о регистрации предприятия, технические условия или ГОСТ на мед, лабораторные анализы продукции и протокол испытаний. Также может потребоваться паспорт безопасности, если мед выпускается для продажи в странах ЕАЭС.
• Какие анализы проводятся для сертификации меда?
  Лабораторные исследования включают проверку меда на содержание сахаров, показатели влажности, кислотности, микробиологическую чистоту, наличие пестицидов, тяжелых металлов и других загрязнителей. Эти анализы подтверждают соответствие меда требованиям безопасности.
• Сколько времени занимает сертификация меда?
  Стандартный срок сертификации занимает от 10 до 15 рабочих дней, включая проведение всех анализов и проверок. В некоторых случаях процесс может занять до месяца, в зависимости от сложности испытаний и загруженности лабораторий.
• На какой срок выдается сертификат на мед?
  Сертификат на мед обычно выдается на 1-3 года в зависимости от схемы сертификации и типа продукта. После окончания срока действия сертификат необходимо продлить, пройдя повторные испытания и проверки качества продукции.