Сертификат на мясо

Сертификация мяса —  процесс, гарантирующий соответствие данного продукта пищевым стандартам, установленным ТС. Данный процесс обязателен: компании не могут изготавливать, продавать, импортировать/экспортировать мясные продукты или использовать мясо для производства полуфабрикатов и других товаров без соответствующей декларации.

Согласно требованиям законодательства, начиная с мая 2014 года, проведение декларирования мясной продукции в рамках системы регламентов ТС обязательно. В соответствии с этим документом все участники рынка — продавцы, экспортёры, поставщики и производители мясных товаров — должны получить декларацию перед началом своей деятельности.

Декларация ТС позволяет осуществлять деятельность не только на территории России, но и в других странах ЕЭС, где действуют соответствующие технические регламенты. Отличительной особенностью этого документа является то, что ответственность за его содержимое несёт заявитель, а не регистрирующий орган. Мясо, другие продукты убоя и продукция из мяса должны проходить проверку на безопасность. Тестирование продуктов проходит в виде сертификации, результатом которой станет регистрация декларации соответствия. После этого разрешается оформить в добровольном порядке сертификат соответствия.

Нормативная база

При декларировании продукции проверяется ее соответствие ТР ТС 034/2013. Под условия техрегламента подпадает продукция разных видов:

• мясо;
• кость и продукция, полученная в результате ее переработки;
• субпродукты;
• кровь и продукты, полученные после ее переработки;
• жир-сырец и продукты, полученные после его переработки;
• мясные и мясосодержащие продукты;
• мясосодержащие и мясные бульоны и т. д.

Требования к мясу, продуктам убоя утверждены в том числе в ТР ТС 021/2011. В обоих этих регламентах установлены требования к качеству мясной продукции. Они действительны на всей территории ЕАЭС.

Добровольное получение сертификата

Сертификат не заменяет декларацию, он становится добавочным доказательством соответствия продукции предъявляемым техрегламентами требованиям. Оформление сертификата дает возможность:

• получить преимущество при участии в тендерах;
• привлекать на выгодных условиях инвестиции;
• укрепить доверие покупателей к продукции;
•  повысить узнаваемость бренда и увеличить объем продаж.

При оформлении добровольного сертификата проверяются характеристики продукта, указанные заявителем. Это отличает его от обязательных разрешительных документов, когда оцениваются все параметры, указанные в технических регламентах.

Сертификационные схемы

Сертификаты и декларации оформляют на серийный оборот и партию продукции ИП и организации, зарегистрированные в ЕАЭС. Декларация для массового оборота в зависимости от использованной схемы сертификации действительна 3 или 5 лет. Добровольные сертификаты дают на период до 3 лет. Документ для партии действителен до завершения срока годности продукта.

Как проходят сертификационные процедуры

Наш сертификационный центр поможет оформить сертификационные документы быстро и по всем правилам. Алгоритм действий при оформлении декларации и сертификата практически один и тот же. Потребуется:

1. Обращение к нашим экспертам с заявкой. В процессе предварительных консультаций они разъяснят порядок сертификации.
2. Сбор нужных документов. Их пакет должен быть направлен специалистам центра.
3. Организация испытаний в лаборатории. В зависимости от схемы сертификации тестирование образцов проходит в лабораториях с аккредитацией или выбранных произвольно.

Основа для оформления сертификационных документов — лабораторный протокол с итогами тестирования. При удовлетворительных результатах каждый сертификат или декларация регистрируются под персональным номером в едином реестре.

Документы

Для прохождения сертификации понадобится предоставить пакет документов. Его состав зависит от сертификационной схемы и вида продукции. В документальную основу входят:

• регистрационные и уставные документы (копии);
• ТУ, ГОСТ или другие документы, на основании которых проходят процессы производства, хранения и другие операции;
• документы с описанием продукта, подробным указанием его состава и характеристик;
• ранее оформленные сертификаты и другие разрешительные документы;
• инвойс, контракт (для импортных операций).

Наши специалисты при необходимости предоставят информацию, если потребуются другие документы.

Схемы

Существует 3 схемы определения качества, учитывающие особенности изделий и условия их производства: 3д, 4д и 6д.

Схемы 3д и 6д предназначены для проверки серийного выпуска продукции. Схема 4д используется для декларирования партий или отдельных изделий, что делает ее оптимальным выбором для подтверждения качества и безопасности импортированных товаров.

Декларация на серийный выпуск действует максимум 3 год (3д) и 5 лет для схемы 6д. Схема 4д ограничивается сроком годности продукта.

Схема 6д предполагает требует инспекционный контроль системы менеджмента.

Этапы

Процедура состоит из 6 шагов:

• обращение в специализированный центр по сертификации;
• идентификация представленного ассортимента товаров и выбор соответствующей схемы оценки;
• сбор необходимой информации и документации;
• лабораторные испытания, экспертиза;
• прохождение производственного контроля (если требуется);
• принятие решения о выдаче соответствующего документа;
• получение окончательных разрешительных документов.

Документы

Пакет документации следующий:

• заявление;
• регистрационные, учредительные документы;
• договора на инвойсы, поставку мяса;
• полное наименование продукта, его описание и коды;
• ранее полученные разрешения (при наличии);
• техническая документация.

Схемы сертификации

После проведения лабораторных испытаний образцов продукции и предоставления необходимых документов заявителю выдается соответствующий документ.

Для определения соответствия выбирается одна из следующих схем:

• 3Д применяется для продуктов, выпускаемых серийно. Срок действия сертификата не превышает трех лет;
• 4Д используется для декларирования отдельной партии или отдельного товара, особенно при импорте сырья или продуктов. Срок действия декларации определяется сроком годности продукции;
• 6Д предусматривает декларирование продукции, выпускаемой серийно, с допуском на завод инспекционной комиссии для контроля системы менеджмента. Срок действия разрешения не превышает пяти лет.

Декларация о соответствии обязательна для таких категорий товаров, как консервы, колбасы, и различные виды мясосодержащих продуктов, предназначенных для потребления взрослыми.

Этапы процедуры

Алгоритм следующий:

• подача заявки;
• сбор документации;
• отбор образцов, лабораторные испытания;
• получение протокола и выдача разрешений.

Документация

Список документации следующий:

• заполненная заявка;
• свидетельства ИНН и ОГРН вашей компании;
• карточка компании с указанием реквизитов;
• подробные сведения о мясопродукте, включая этикетку и образцы;
• предыдущие разрешительные документы (при наличии).

Для российских производителей декларирование также требует наличие нормативно-технической документации. Вы можете выбрать соответствующий ГОСТ и строго придерживаться его требований или разработать собственные технические условия, отражающие особенности вашего производственного процесса.

Для дистрибьюторов иностранной продукции необходимо предоставить контракт на поставку и счет (при оформлении на партию) или договор с уполномоченным лицом (если декларация требуется на серийный выпуск).